May
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1】土豆去皮蒸熟，然后趁热用勺子勺到大点的保鲜袋中，捏紧，捏出大部分空气。在砧板上甩烂，别甩得起劲免得爆袋。（烫手可以戴上隔热手套，土豆变冷就不太好甩烂了）
2】加入适当的淀粉（上海买的土豆大部分水分太多了。如果你能买到水分少的土豆，可以只加入一点点淀粉或者不加）
一点盐（如果你后面要浇什么咖喱汁，建议你不需要加盐了）
一勺到两勺橄榄油或者色拉油
鸡蛋黄一个（蛋清滤出到碗中待用）
葱花（按照个人喜欢可放可不放）
★最后放凉快了~~~~~~~~~
3】捏成小圆饼型，不要太薄，也不要爆厚~
4】放入蛋清中过一下
5】捞出再放入面包糠中，均匀得撒上面包糠，抖落多余的面包糠
6】放到厨房纸巾上（可以帮助吸收水分）
7】油锅倒油，加热到中等温度就可。别高温到冒烟那一下去就容易糊了。温度太低也光在那里吸油了。
★放入油锅炸上15秒到半分钟，用铲子看下颜色是否可以，翻面再炸（别拿筷子去夹它！）
别老翻动，免得面包糠掉落油中。
★操作适当，炸完后油还是很干净的！没有面包糠也没有土豆泥末！
这东西吃了容易肥，不要多吃
